主料 | ||
纯豆粉200克 | ||
辅料 | ||
心里美萝卜1个 | 香菜适量 | 生抽适量 |
醋适量 | 白糖适量 | 辣椒油适量 |
香油适量 |
1/10. 将心里美萝卜切成条
2/10. 放锅里加水煮上15分钟
3/10. 水的颜色变成深红色即可,捞出萝卜
4/10. 纯豆淀粉加水兑水淀粉,搅匀
5/10. 将煮萝卜的水烧开,关小火,将水淀粉倒进锅中,边倒边搅拌
6/10. 不停的搅,直到没有白色的颗粒就可以关火了,(我这次水和淀粉的比例是3:1,所以更浓稠些,冷却的时间也相应缩短了)
7/10. 把搅好的凉粉倒进容器里,冷却后放冰箱冷藏几个小时
8/10. 冷却好后取出,切成小块,放一些香菜末
9/10. 准备一碗料汁,里面放上生抽,醋,糖,辣椒油,花椒粉,香油,将之拌匀
10/10. 将这料汁浇在凉粉上即可