小时候家里炒肉几乎都是搭配尖椒的，无辣不欢的地域人人爱吃辣椒，于是尖椒肉丝也是伴我成长的一道菜，永远都喜欢的一道菜。
红椒比青椒营养价值高，而且搭配起来更漂亮，所以我炒尖椒肉丝的时候都是青红尖椒一起用，不仅营养美味，而且外观更吸引人。下面来看看具体做法吧......
红椒比青椒营养价值高，而且搭配起来更漂亮，所以我炒尖椒肉丝的时候都是青红尖椒一起用，不仅营养美味，而且外观更吸引人。下面来看看具体做法吧......
| 主料 | ||
| 红尖椒一个 | 青尖椒两个 | 瘦肉150克 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 生粉适量 |
| 香油适量 | 豆瓣酱适量 | 生抽少许 |
| 生姜一块 | 大蒜瓣两瓣 | 大葱一段 |
尖椒肉丝的做法，共10个步骤
1/10. 准备好原材料
2/10. 瘦肉切成丝
3/10. 肉丝里加入适量豆瓣酱、香油、生粉抓匀
4/10. 尖椒切成丝
5/10. 大葱、生姜、大蒜瓣切成末
6/10. 锅里放入适量油，烧到五成热，炒好肉丝出锅待用
7/10. 锅里留底油烧到八成热，倒入尖椒翻炒，加入适量盐炒入味
8/10. 加入炒好的肉丝、葱姜蒜末，翻炒均匀
9/10. 加入少许生抽翻炒均匀
10/10. 出锅了
小窍门
一、炒肉丝的时候要快炒块出锅，这样的肉丝炒出来很嫩；
二、尖椒的翻炒要旺火快炒；
三、本道菜葱姜蒜末是在后面加入的，本人认为这样的更好吃，根据自己的口感来决定先后吧。
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