主料 | ||
杏鲍菇1根 | ||
辅料 | ||
黄油10克 | 青柠汁2勺 | 蒸鱼酱油2大勺 |
红辣椒1条 | 现磨黑椒粉适量 |
1/4. 将菇切成两段后切成厚片,我买的这根比较大,如果小的话可以直接切片,然后浅划出格子纹,方便吸引汁液
2/4. 冷锅下黄油,火要小一点,因为黄油比较容易干和焦
3/4. 然后铺上杏鲍菇煎至两面金黄,每煎一面晒上一层现磨黑椒粉,边上有点微焦这样更香
4/4. 酱汁做法:蒸鱼酱油+红辣椒切小圈后,挤上青柠汁。
1、杏鲍菇要切厚一点,这样吃起来才有口感。
2、基本煎的时候没有加入盐,因为后期沾酱汁吃会更美味。
3、用蒸鱼酱油是因为这种酱油盐份较低,鲜甜一点。如果家里没有,可以用普通酱油加少许糖提味。
4、青柠汁的酸性可以中和黄油的油感,酸度因个人而定。