世界杯必备-卤鸡爪

1/9. 这个调料的量，不要太多，鸡爪本身不是异味很重滴，太多的香料的话，鸡爪就只有香料的味道了！

2/9. 鸡爪解冻，洗干净以后剪去指甲，总觉得吃起来很异样的感觉。

3/9. 飞水：很关键的步骤，记得要加入料酒，冷水入锅，烧开后等血沫子出来，切记不能开水入锅的，鸡爪热水一烫皮紧了血水就出不来了，会有异味滴，口感也不好。

4/9. 飞过水的，嘿嘿...

5/9. 锅里倒入油，少许哦，烧热后加入白糖（这就是炒糖色了）利用自然焦糖的色泽给鸡爪上色，我糖放的少15g左右（人家老公不太爱吃甜滴）要是口味偏甜多加些糖的。忘记拍炒好的糖色了。

6/9. 倒入鸡爪，小心哦！会有点嘣滴，翻炒均匀倒入料酒及老抽。

7/9. 倒入开水，一定是要开水哦！

8/9. 现在倒入香料。