蛋皮荠菜大馄饨

1/18. 准备好荠菜，馄饨皮，猪肉糜.

2/18. 黑木耳泡发好，洗净，切丝，准备好鸡蛋，葱，麻油等调料.

3/18. 荠菜洗净，用开水烫一下，捞出，用凉水冲过。

4/18. 把荠菜切碎，稍微挤去一点汁水，待用。

5/18. 把肉糜放入搅拌盆，加姜末，葱花

6/18. 加盐，糖，鸡精，胡椒粉.

7/18. 磕入2个鸡蛋，

8/18. 加料酒，鲜抽，植物油，麻油，

9/18. 分2次加入适量的清水.往一个方向搅拌上劲.

10/18. 放入荠菜.

11/18. 搅拌均匀.

12/18. 包好馄饨待用

13/18. 取1个鸡蛋打匀，放入锅中摊成蛋皮。

14/18. 用铲刀铲碎，加1碗清水。

15/18. 放入黑木耳，榨菜，大火煮开.

16/18. 加盐，鸡精，葱花，即成蛋皮汤.

17/18. 馄饨放开水煮熟，盛出。