主料 | ||
水磨糯米粉150克 | 玉米淀粉40克 | 白糖50克 |
黄油25克 | 牛奶250克 | |
辅料 | ||
椰绒30克 | 芒果2个 |
1/7. 此过程图片来源于网络,感谢网友的分享。
2/7. 牛奶+黄油+糖略加热至黄油和糖融化,加入所有粉类材料搅拌均匀无干粉颗粒
3/7. 完成的面糊加盖保鲜膜,水沸腾后中火蒸20-25分钟左右至面糊熟透
4/7. 蒸面糊的同时,将芒果去皮切块备用
5/7. 准备一个保鲜袋,手指沾水后取一小块面团放在保鲜袋上,隔着保鲜袋将面团抓圆并压扁,放入一粒芒果(我用的是一次性手套也很好用也不用沾水)
6/7. 隔保鲜袋将糯米面团包起,收口处捏紧(用手套的朋友就向上收口团面即可)
7/7. 将完成的糯米团丢进椰蓉盘子里沾满椰蓉,做好的糯米糍加盖保鲜膜冷藏后食用?。
用朔料手套来揪面团不会沾手也不用沾水,面团在手心里压成原饼后最好是中间厚周圈薄些比较不容易露馅,包完后不原也没关系,沾完椰绒再正型也来得及。