水晶虾饺

1/6. 小麦淀粉、玉米淀粉、盐用开水活成块没有干粉为止

2/6. 面倒出加猪油一汤匙柔光柔匀

3/6. 面团搓成长条切成小块用手掌压成饺子皮

4/6. 取虾肉一半切小块一半剁泥混合后加入肥肉馅、一个蛋清、十三香、盐、香油、味精、葱姜沫、一汤匙玉米淀粉搅匀上劲（有条件可先做好馅放保鲜冷藏4小时增加肉馅弹性）

5/6. 包好饺子开火旺火蒸8分钟