主料 | ||
榴莲230克 | 吉利丁片6克 | 牛奶30克 |
动物淡奶油190克 | 白砂糖45克 | 香草精微量 |
辅料 | ||
戚风蛋糕1-2片 | 6英寸慕斯圈1个 | 装饰水果适量 |
1/7. 准备工作:
吉利丁片剪成小块,倒入凉开水,加入冰块,入冰箱冷藏30分钟以上,泡发。
2/7. 榴莲去核,放入搅拌机搅打成泥。
。
3/7. 动物淡奶油加入白砂糖,打至6成发,滴入香草精拌匀。
4/7. 将泡发的吉利丁取出,滤干水分,加入牛奶,隔水溶化后,略晾凉点儿,倒入打发好的动物淡奶油中,边倒边搅拌,充分混合均匀。
5/7. 将榴莲果泥倒入3中,充分搅拌均匀。
6/7. 慕斯圈包好保鲜膜,放到垫片上,底部正中放一片戚风蛋糕。将做好的榴莲慕斯糊倒入模具中。
入冰箱冷藏4小时以上,取出脱模。
7/7. 之后在表面装饰自己喜欢的水果
脱模方法:两种
1.热帕子包边
2.电吹热风功能吹模具边缘
另外,如果怕腻,最好两片蛋糕,我只用了一片。
重口味慕斯,不喜欢榴莲的可以绕道了!