主料 | ||
玉米面100克 | 高精粉300克 | 牛奶100毫升 |
酵母6克 |
1/7. 酵母+面粉+玉米面+水+牛奶,这样的次序不易粘袋子,混合成团。
2/7. 少许油,光滑面团,放室温温暖处,发酵一小时以上。
3/7. 发酵好的面团,排气,出袋。
4/7. 分块,继续松弛片刻。
5/7. 松弛完的样子,好柔软,你会爱上发面,嘻嘻。
6/7. 小块,装锅,锅内纯净水,松弛片刻,开火水开后8分,关火5分,离火2分。也可以,水开后,大火15分,最后闷3分。
7/7. 成功。
一次不要做太多,容易发酸。