| 主料 | ||
| 排骨适量 | ||
| 辅料 | ||
| 骨 辅料： 葱 姜 蒜 八角 花椒 盐 糖 醋 料酒 酱油 冰糖 芝麻适量 | ||
糖醋排骨的做法，共7个步骤
1/7. 排骨切小块，冷水下锅，水开后 撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花 椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖 1小时左右
2/7. 捞出排骨，沥干水分
3/7. 盛出一小碗排骨汤备用
4/7. 锅中热油，加适量糖炒出糖色
5/7. 放入排骨，炒至上色后加入料 酒，酱油，醋
6/7. 加入排骨汤，转小火闷20分钟左 右，然后开大火收汁
7/7. 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再 倒入少许醋
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