主料 | ||
黄豆芽350克 | 干粉条100克 | 五花肉100克 |
辅料 | ||
甜面酱1勺 | 蚝油1勺 | 白糖1勺 |
五香粉少许 | 生抽1勺 | 盐2克 |
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/10. 豆芽焯水,煮到九成熟。
2/10. 热水泡发粉条至微白发胖无硬芯。
3/10. 粉条我选的红薯粉。
4/10. 葱姜蒜改刀备用。
5/10. 五花肉切片,用少许生抽腌一下。
6/10. 热锅凉油下入肉片,炒至打卷下葱姜蒜爆香。
7/10. 下入黄豆芽翻炒几下,调入甜面酱,蚝油,白糖,五香粉,生抽,盐。
8/10. 黄豆芽是熟的,翻炒均匀即可下入泡发的粉条。
9/10. 下入粉条后不停翻炒,避免把锅,待粉条透明,点入几滴香油,翻炒几下即可出锅。
10/10. 油稍微大一点才好吃,典型的米饭杀手。