水煮鱼

1/15. 花鲢一条。

2/15. 把鱼肉洗净去骨。

3/15. 片成薄片，把片好的鱼片加盐、蛋清、淀粉上浆腌制一下。

4/15. 洗干净的黄豆芽。

5/15. 小青菜。

6/15. 葱、姜、香菜。

7/15. 干红椒、花椒、八角、香叶。

8/15. 豆瓣酱。

9/15. 炒锅烧开水把豆芽焯水。

10/15. 同样把小青菜焯水。

11/15. 把焯水后的豆芽、青菜放入碗中。

12/15. 炒锅上火烧热、倒入油、油热放入干红椒、八角、香叶、随后放入豆瓣酱炒香。

13/15. 豆瓣酱炒香后兑入开水、水开后下入浆好的鱼片、开锅即可。

14/15. 把煮熟鱼片倒入放有豆芽、青菜的碗中。