青椒酸辣土豆丝

1/12. 准备食材：土豆、青椒、葱、蒜。

2/12. 土豆，洗净，削皮，切细丝。

3/12. 土豆中含有大量的淀粉，用凉水浸泡。【浸泡前用水冲净土豆上的淀粉】

4/12. 青椒洗净，切丝。

5/12. 蒜，剥皮切片。

6/12. 葱，切丝。

7/12. 将切好的青椒丝、葱丝、蒜片放入盘中。

8/12. 净锅上火，倒入少量油，烧热，爆炒青椒丝、葱丝、蒜片。

9/12. 翻炒片刻，倒入土豆丝。

10/12. 待土豆丝微微变色后，倒入适量的醋、盐、鸡精。

11/12. 炒至土豆丝完全熟透。