自制酱牛肉

1/10. 牛肉用料酒泡1个小时，去腥，然后用清水洗净

2/10. 用刀切成合适的大小

3/10. 各种大料，调料

4/10. 各种调味用品

5/10. 将切好的牛肉放入烧开的热水中焯水，然后用清水洗净

6/10. 在焯水的时间段里可以做炸酱，锅里放少许油，把八角放入变色，油热后放入甜面酱煸炒出酱香味

7/10. 把牛肉和所有辅料放入高压锅中，倒入适量热水。

8/10. 盖上高压锅盖，大火开锅改中小火炖15分钟。然后关火，不要打开锅盖，就这样焖着入味。

9/10. 等高压锅里面的气完全自己散去，开锅捞出牛肉，凉后切薄片。汤留做凉面用。