主料 | ||
牛肉1500克 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大料适量 |
花椒适量 | 香叶适量 | 桂皮适量 |
白糖适量 | 盐适量 | 老抽适量 |
味极鲜适量 | 白酒适量 |
1/6. 将牛肉切成两大块放入清水中浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出、洗净,期间换几次水,最后用流动的水再清洗干净。
2/6. 把洗好的牛肉切块,放入开水锅中煮5分钟
3/6. 冰箱取出冷冻的老汤化开
4/6. 葱切段、姜切片其他的香料冲洗干净
5/6. 锅中加入足量的水,放了以前留好的老汤再加入准备好的所有材料,放在电压力锅,按牛肉键
6/6. 煮好的牛肉,煮牛肉的汤过滤后可分装在保鲜袋冻在冰箱里,做老汤或是煮牛肉面都很好吃。酱牛肉一定要凉透了再切片,切的时候要横着纤维纹路切