韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食则香，夏食则臭之说。
初春应食早韭，提高自身免疫力。
初春应食早韭，提高自身免疫力。
| 主料 | ||
| 韭菜50克 | 鸡蛋一个 | |
| 辅料 | ||
| 面粉200克 | 盐适量 | 食用油适量 |
| 胡椒适量 | ||
韭菜鸡蛋饼的做法，共6个步骤
1/6. 适量的面粉加一个鸡蛋。
2/6. 慢慢加水调成无颗粒的稀糊，静置5-10分钟。
3/6. 韭菜洗净切成细末。
4/6. 糊和韭菜用筷子搅匀，少许的盐和胡椒调味。
5/6. 锅里抹一层薄油，倒入面糊，用小火煎。
6/6. 饼能晃动就翻面，中小火把饼煎熟即可。
小窍门
煎的时候中小火就行，火大了饼会煎糊。
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次要吃太多韭菜。
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