红烧肉

1/1. 五花肉洗干净，锅里放冷水没过肉，放3片姜，一小半八角，一个干红辣椒，焯一下，2、然后用冷水洗干净，切成方块，我喜欢切小一点，容易熟，3、锅上火放入切好的肉，不用放油，煸炒出油，有点金黄色，倒出多余的油，肉装盘4、锅里剩点油，放入姜，蒜瓣，八角爆香，倒入肉翻炒，放点老酒、蚝油、红烧酱油、白糖、一点盐，炒3分钟加入开水没过肉，大火煮2分钟关小火焖，这时候换一个小锅盖，这样的话熟得快！5、等到收汁以后出锅装盘，因为用水煮过，所以吃起来不会油腻，很下饭哦