棒棒鸡

1/4. 煮鸡肉，锅里倒水淹过鸡腿，加入葱，姜，花椒，料酒。大火烧开，开锅改小火煮20分钟，用牙签扎一扎，自然放凉。

2/4. 调汁：麻酱用辣椒油泄开。加入辣椒面，花椒面，盐，味精，糖，酱油稍微多点。（口味自己请斟酌）搅拌均匀！

3/4. 用擀面杖，把鸡肉敲松！去皮，把鸡皮切成丝。拍松的鸡肉撕成丝。ps.请按照鸡肉的纹路撕！