苦瓜红烧肉

1/14. 五花肉洗净，切成块状。

2/14. 苦瓜洗净，切去两头尖。

3/14. 大蒜去皮保留整个，洗净。

4/14. 锅里放少许油烧热，放下大蒜爆香，倒下五花肉翻炒，煸出表面的油脂。

5/14. 加上南乳、用锅铲按碎。

6/14. 加上白糖、生抽、老抽不停翻炒上色。

7/14. 再加上面豉酱、蚝油炒至五花肉香味散发。

8/14. 加上高出猪肉1厘米左右的清水，遮上锅盖大火煮开后调成中火焖煮。

9/14. 猪肉焖煮的空挡处理苦瓜：对半切开，用小汤匙刮出瓜籽。

10/14. 再切成长条块状。

11/14. 猪肉焖至汤汁浓稠

12/14. 倒进苦瓜块，加少许盐、鸡粉。

13/14. 翻炒均匀，遮上锅盖焖煮15-20分钟左右