川味苦瓜红烧肉

1/13. 这是主要原料

2/13. 把油烧至最热，然后关掉火，直接倒肉的话，肉会老，而且油到处飞

3/13. 等油冷却2-3mins后，放入八角

4/13. 开火随后放入肉翻炒5-10mins

5/13. 然后放入老姜继续翻炒3-4mins

6/13. 然后放入泡生姜与泡海椒，此时翻炒即可闻到泡菜的香味和肉想的混合，炒3-5mins

7/13. 放入半勺郫县豆瓣，烧2mins

8/13. 倒入少许老抽，此时红烧肉的颜色就出来了

9/13. 炒5mins后到入水，然后烧8mins左右，要不停翻炒

10/13. 倒入苦瓜，继续翻炒10-15mins

11/13. 放入辣椒，炒3-5mins

12/13. 最后放盐和味精