东北乱炖

1/13. 洗、切，备用

2/13. 玉米，刀切三段

3/13. 土豆切块，大小均匀。胡萝卜切丁。

4/13. 豆角，手撕，保证蔬菜原味。

5/13. 洗洗，绰水，去血腥。

6/13. 准备工作完毕，把土豆、豆角、胡萝卜炒一下，看到土豆皮略微有点儿金黄色出锅。

7/13. 盛盘子中备用

8/13. 炒糖色，放入姜、葱、蒜，料酒，豆瓣酱

9/13. 倒入水，没过排骨即可。加适量的盐，开大火炖，水开后转成中小火，大约40分钟，这个时间灵活机动，水犒得差不多即可。

10/13. 加玉米，煮5分钟

11/13. 加入土豆、豆角、胡萝卜，煮到土豆烂糊为止，这个过程一直用小火，让汤汁慢慢进入蔬菜中。

12/13. 水犒得差不多，依据个人口味，再适量加盐，略煮一二分钟即可关火