主料 | ||
干笋适量 | 面粉适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 白糖适量 | 生抽适量 |
大蒜适量 |
1/10. 先把干笋就热水泡一个小时,再放锅里用开水煮五分钟,这样干笋就完全熟了不怕煎不熟,煮熟后过下冷水,再切成小丁。在锅里加少许花生油放点蒜炒一下再放一点水煮,待水干了再放少许海天金标生抽。
2/10. 在面粉里加入葱,少许白糖,盐,把面糊调好(不能太稀也不能太稠筷子提起面糊可以直线流下即可)
3/10. 再锅中加入少量花生油,倒入面糊,留少许面糊等下备用,用小火煎,提起锅朝一个方向转动慢慢摊开面糊至圆形,稍薄好吃些
4/10. 把炒好的干笋均匀撒在面饼上,再用锅铲轻轻按压下
5/10. 把碗里剩下的少许面糊加些水
6/10. 把稀释的面糊均匀倒在干笋上
7/10. 小火煎至上面的面糊快凝结的时候翻一面
8/10. 把两面再反复煎几次
9/10. 至面皮发白即可
10/10. 出锅喽
1.面粉不能太稀也不能太稠,筷子提起面糊可呈直线流下即可。2.煎饼时要用小火,面糊不要倒完要留些在摊开干笋后倒在上面,这样干笋就不会散开了