主料 | ||
挂面1把 | 鲜虾4只 | 胡萝卜1个 |
西红柿1个 | 香菇3个 | 油菜2颗 |
鱼丸2个 | 虾丸2个 | 墨鱼丸2个 |
鸡蛋1个 | 青豆5克 | |
辅料 | ||
姜片4个 | 橄榄油50克 | 胡椒粉5克 |
白糖10克 | 料酒5克 | 盐适量 |
鸡精5克 | 酱油5克 |
1/3. 将所有菜洗净,油菜掰成一叶一叶的,胡萝卜切片,剪掉虾线。分别用热水焯一下(水里加料酒、姜片、白糖、盐、鸡精),至八分熟捞出备用。
2/3. 用一个干净的锅加少许橄榄油,小火,不要等油温太热,放入胡椒粉、姜丝、酱油、一点点白糖,倒入煮好的所有东西,翻炒十下左右,出锅。
3/3. 把锅刷干净,倒入水,待五分热时打入鸡蛋,改小火,别煮碎了,捞出沫子和碎鸡蛋,煮开时,放入面条,煮到八成熟时放入之前炒过的东西,尝尝汤调味,再煮一两分钟即可。