苦瓜炒鸡蛋

1/5. 把苦瓜切两半，挖出籽后切片。放入开水锅中焯一下。

2/5. 放入盆中用冷水冰一下，水变温了，继续换凉水。

3/5. 把苦瓜从水里捞出加入鸡蛋盐，搅拌均匀。

4/5. 油烧热倒入苦瓜鸡蛋，进行翻炒，炒到鸡蛋发黄，水分变少后，加入鸡精出锅。