主料 | ||
苦瓜1根 | 鸡蛋3只 | |
辅料 | ||
盐适量 |
1/10. 准备材料:1根苦瓜和3只土鸡蛋,这里用的土鸡蛋很小,3个鸡蛋重量约110克,如果中等鸡蛋用2只
2/10. 苦瓜剖开,去掉苦瓜白色的瓤和白色膜,苦瓜切薄片
3/10. 鸡蛋打入容器中,放盐打发
4/10. 把鸡蛋打发好
5/10. 炒锅烧开水,放盐和少许油,放入苦瓜片,焯水
6/10. 炒锅烧热油,放苦瓜片,翻炒
7/10. 把苦瓜炒熟,倒入鸡蛋液,迅速翻炒
8/10. 将鸡蛋炒熟,即可上桌
9/10. 成品
10/10. 成品
1 如果不喜欢苦瓜,要去掉苦瓜的白色膜
2 苦瓜焯水一方面能去掉苦味,另一方面苦瓜不用炒太久