清蒸武昌鱼

1/4. 因为做的时候没想着上传，所以没有步骤图，只有成品图，谅解哈亲们~
将鱼剥好洗净，放一点点盐在手里搓开均匀涂在鱼身内外，不要太多，因为最后的蒸鱼豉油也是咸的。然后拍一点料酒去腥。

2/4. 将鱼去头去尾（头和尾留着有用），用刀将鱼身 横向从鱼背往鱼腹切开，注意到鱼腹那不要断开，不然摆不出形状。

3/4. 鱼切好之后，将葱和姜切丝，均匀撒在鱼身上，摆入鱼盘，最后将开始时切下的头和尾也放上。放在水已经开了的蒸锅里，大火蒸7到8分钟，关火，再闷7、8分钟，即可揭开锅盖。