加料卤肉饭

1/9. 腐竹要提前一天泡软。如果实在来不及泡可以用温水加白糖泡，泡得比较快。此法适用于所有需要泡发都干货。

2/9. 红洋葱洗净去皮去两端切丝，起锅煸至微黄。盛出备用。

3/9. 葱姜蒜爆香。(老公不吃姜，所以切大片方便拣出)

4/9. 五花肉切细条，下锅煸出油。体积缩小，表面微黄时就OK啦！这步很关键，一定要把油煸出来五花肉才能肥而不腻。与此同时把鸡蛋煮熟过凉水剥皮备用。(不过我都是事先煮好许多冰箱里冷藏的)

5/9. 加水差不多一大碗。生抽一勺，老抽半勺，白糖一勺，十三香半勺，料酒半勺。

6/9. 煮熟的鸡蛋剥皮下锅啦！

7/9. 鸡蛋上色后可加入腐竹。避免腐竹口感过于绵烂。煮至腐竹上色入味。

8/9. 加入洋葱，小火煮五分钟。