主料 | ||
低粉100克 | 玉米油20克 | 全蛋液17克 |
细砂糖20克 | 葡萄干25克 | |
辅料 | ||
橙汁23克 | 无铝泡打粉1/4小匙 |
1/10. 按所需用量准备好原料。
2/10. 将细砂糖加入到玉米油中并搅拌均匀。
3/10. 低粉、泡打粉混合过筛后,加入到玉米油中略拌匀成粗粉粒状。
4/10. 戴上一次性手套,用手将粗粉粒搓捻成粗玉米粉状。
5/10. 加入17克全蛋液略和匀。
6/10. 加入23克橙汁并轻轻揉匀成面团。
7/10. 将葡萄干切碎后和入面团,并轻轻揉匀。(不要过度揉面,以免出筋影响囗感)
8/10. 垫上保鲜膜(防粘),将面团擀开成厚度为1.5CM的面片。
9/10. 用圆形带花边的饼干模切压出生坯。
10/10. 将生坯轻轻移入烤盘排好,并依次做完所有。预热烤箱:150度先烤15分钟,取出待稍凉后,刷上一层薄蛋液,再放入烤箱,150度上火5分钟即可。