主料 | ||
翅根6个 | ||
辅料 | ||
生粉1小袋 | 盐1小勺 | 味精半小勺 |
白胡椒粉少量 | 啤酒小半瓶 | 葱12根 |
生姜1个 | 干辣椒2个 |
1/5. 准备材料:先将肉切下成小块,(如嫌麻烦直接将每个翅根剁成三块也行,我的是切肉去骨的),取6根葱切成3厘米长葱段、另6根葱打个结,姜切片。
2/5. 腌翅肉:取个大的容器放入葱段、姜片、盐、味精、翅肉抓几把倒入啤酒漫过肉抓几把,腌半小时后,拿出鸡翅稍微冲洗下沥干备用
3/5. 裹生粉:将沥干的鸡翅裹上生粉
4/5. 下油锅,待油冒小泡,冒热气,开始下油锅炸,炸至浅黄色,捞起,待油温回升200度,再炸一次,金黄色就可以捞出了
5/5. 锅留少许油,放葱结、姜片、辣椒爆香,放入炸好的鸡翅,翻炒几下撒上白胡椒粉,出锅装盘