芒果慕斯蛋糕

1/12. 首先将蛋糕修剪比模具小一圈后，在底层放一片蛋糕片

2/12. 现在开始制作慕斯部分，将主料中的糖全部加入芒果泥中，隔水加热至糖全部融化，然后加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至融化，一定要多搅拌一下，用刮刀翻绊至全部融化后离火，将容器放入冰水中凉凉。

3/12. 然后开始打发淡奶油，夏天需要将容器坐在冰水中打发，这样更容易打发成功，将淡奶油打发至7成发左右，像图中出现花纹就可以停止啦！

4/12. 将芒果泥中加入酸奶搅匀后全部倒入淡奶油中，搅拌均匀！

5/12. 搅匀后的慕斯糊

6/12. 模具底层放入一层蛋糕片后倒入一半的慕斯糊，然后在里面撒上芒果丁，这步忘记拍照了，

7/12. 然后放入冰箱冷冻5分钟后放上第二片蛋糕片，然后倒入另外一半的慕斯糊，振出大气泡后放入冰箱冷藏

8/12. 开始制作镜面果胶，50克温水加入5克吉利丁粉泡至融化，后加入芒果泥，然后过筛一边，很细腻的镜面哦。

9/12. 2小时后取出蛋糕，淋上镜面层放入冰箱冷藏室至过夜

10/12. 蛋糕脱模的时候，在模具中间放上一听啤酒，然后用电吹风机在周围吹一圈，将模具轻轻往下按，很轻松就脱模了，然后将蛋糕移至垫子上，就可以进行装饰啦

11/12. 最后在表面摆上水果，撒上几颗糖珠，放上薄荷叶进行装饰就好了！