过水面

今天是夏至，每年的农历五月间的夏至，是全年白昼最长的一天。周代已有祭神仪式，认为可以消除国中的疫疠、荒年与人民的饥饿。夏至节吃凉面的习俗，是汉族的风俗。清;潘荣陛《帝京岁时纪胜》：是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……谚云：‘冬至馄饨夏至面’。史料记载，我国从汉代就有过夏至节的习俗。各地夏至食俗虽有差异，但吃面却是共同的。例如北京头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋、山东的过水面、广东 冬至馄饨夏至面、湖北的包面等等，各有特色。