主料 | ||
蓝莓适量 | ||
辅料 | ||
冰糖适量 | 柠檬1/3个 |
1/6. 蓝莓洗净。蓝莓身上的白霜不需要洗掉,这是一种自然物质,蓝莓越新鲜白霜越多,不需要用面粉之类的特意洗掉它。
2/6. 洗干净手把蓝莓一个个捏破
3/6. 加柠檬汁。柠檬汁一是防氧化、二能让果酱的颜色醇亮,但是不能加太多柠檬,果酱会很酸。我用了差不多3斤蓝莓加了1/3颗柠檬。
4/6. 加冰糖或者白糖或者蜂蜜,糖的量可以自己尝试甜度不断添加,建议甜度大一点,果酱需要甜度大一些,中小火熬制。
5/6. 熬制到浓稠即可,装瓶。瓶子要热水煮过,果酱添满,放凉冰箱冷藏。
6/6. 摸吐司味道是极好的,也可以水冲泡便是蓝莓汁,或与酸奶搅拌机打均做蓝莓奶昔。