芒果奶酪白面包

1/13. 首先制作芒果酱。芒果去皮去核以后称重。将芒果肉切成小丁。

2/13. 切好的芒果肉放入锅里，用中火加热并不断翻炒。

3/13. 一直翻炒到芒果肉变得软烂。

4/13. 加入细砂糖和麦芽糖。

5/13. 糖溶化以后，锅里的混合物会变得很稀。继续不断边加热边翻炒，并用锅铲尽量将整块的芒果肉碾成泥。

6/13. 当锅内的混合物变得浓稠的时候，芒果酱就炒好了。盛入碗里冷却备用。

7/13. 接着制作面包。面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团（植物油加入的时机与一般面包的黄油相同），揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。

8/13. 奶油奶酪分成6份，切成小丁。

9/13. 取一个中间发酵好的面团，在案板上擀开成圆形。

10/13. 在面团中央放上12克芒果酱和15克奶油奶酪丁。

11/13. 将面团收口捏紧，将芒果酱与奶酪丁都包在面团里。（注意：收口一定要捏紧，否则芒果酱在最后发酵或烘烤的时候会爆出来哦！）

12/13. 将面团收口朝下放在烤盘上。每个面团之间留出足够的距离。将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟），直到面团变成原来的2倍大。