咖啡蒸蛋糕

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咖啡蒸蛋糕的做法，共7个步骤

1/7. 准备材料

2/7. 蛋清和蛋黄分离容器要无水无油搅打鸡蛋清20分钟左右打到把容器倒过来都不会往下掉就可以了（打的时候分3次加糖）纯手打累死了

3/7. 搅打鸡蛋黄10分钟沫沫能有点挂尖就可以了（打蛋黄时也要加糖分三次）

4/7. 面粉加泡打粉搅匀过筛备用过筛后加入两袋速溶咖啡粉（没冲的）搅匀

5/7. 冲咖啡100克放凉备用

6/7. 把蛋黄和冲泡好的100g咖啡还有40g的牛奶一次性倒入面粉中搅匀（用炒菜的方法搅拌）在分3—4次加入蛋清搅匀

7/7. 把混合物导入模具蒸35分钟注意容器大小不同蒸制时间也不一样具体时间在小贴士里有上面撒上巧克力粉就可以了不撒也成上，图为成品

直径15cm以上的容器要蒸25—30分钟左右直径小于15cm的（不含15cm）要蒸25分钟左右容器小于10cm的（包含10cm）要蒸15分钟左右容器5cm左右的要蒸10—15分钟左右

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