蒜香小炒肉

1/8. 咸肉冷水下锅，烧开后中小火焯煮一会，放点料酒，去味道，图为快焯好的样子

2/8. 青蒜洗净切段待用

3/8. 鲜肉也焯下水，切片，咸肉也切片

4/8. 锅放油，下鲜肉、咸肉煸香出油，放点料酒，再煸一会，至肉两面焦焦的，再加盐、糖、一点酱油、豆豉、甜面酱煸炒一会出香

5/8. 放盘中待用

6/8. 原锅，不用倒油，煸肉时会出好多油，下青蒜炒香，加一点盐、糖

7/8. 再把炒好的肉倒入锅中炒匀，再综合调下味