主料 | ||
鸡蛋180(三个)克 | 白糖100克 | 低筋面粉150克 |
可可粉25克 | 小苏打3克 | 黑巧克力130克 |
黄油150克 | ||
辅料 | ||
百利甜小碗半碗 | 白糖适量 | 烤熟的核桃250克 |
1/7. 鸡蛋和糖一起打发,至体积膨大,颜色变淡。
2/7. 黑巧克力和黄油放在微波炉解冻档融化
3/7. 将低筋面粉,可可粉,小苏打拌在一起后过筛后拌入蛋糊中。
4/7. 将黄油巧克力酱分3-4次拌入步骤三中,待完全吸收后再拌入烤熟的核桃仁。
5/7. 将原料放入铺好油纸的八寸烤盘200度35分钟,有香味后取出,刷上百利甜和糖(烤箱中加热沸腾过)组成的糖浆。提香并润湿干燥的表面!
6/7. 成品内部湿润且酥松,这就是小苏打的作用,小苏打多少直接影响口感哦!
7/7. 成品
味道要纯正,必须选用纯正的黑巧克力,加上足够多的核桃仁,刷上糖浆!