| 主料 | ||
| 莴笋1条 | 葱花适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐1小勺 | 鸡精1小勺 | |
葱油莴笋丝的做法，共5个步骤
1/5. 莴笋去叶，刨去外皮，再刨成长丝
2/5. 热锅冷油下葱花，油温不要太高，葱花多放一点
3/5. 加入莴笋丝翻炒均匀
4/5. 加少许盐和水，盖锅盖焖一小会儿，不超过1分钟
5/5. 关火，加鸡精拌匀即可出锅
小窍门
莴笋丝可以用刨丝刀刨出较长的丝，长约15cm左右。长丝可以更耐热，保持口感。刨丝刀可以保证莴笋丝粗细均匀，当然高手可以用刀。
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