黑木耳红烧肉

1/3. 五花肉冷水下锅焯一下，放入生姜，等水开捞起，迅速放入冷水降温，保持肉质的口感！

2/3. 把五花肉切成片，锅烧热，放入食用油，蒜头，加入两勺白糖，待烧成微焦，加入肉片翻炒，加入料酒，酱油，老干妈油辣椒，八角，盐，鸡精，进行翻炒，再加入些水。