主料 | ||
芋头750克 | 五花肉250克 | 粘米粉400克 |
水600克 | ||
辅料 | ||
花生适量 | 芝麻1勺 | 葱花1把 |
五香粉适量 | 花生油适量 | 腐乳2块 |
腐乳2块 | 腐乳2块 | 腐乳2块 |
蒜头2颗 | 白糖1勺 | 海米50克 |
1/9. 把水和粉调匀,水和粉的比例是3:2,即600克水配400克的粘米粉,为了去掉粉的味道,我下了盐、五香粉和花生油在粉浆里。
2/9. 切好所有的材料,芋头切丁,肉类切成粒状。
3/9. 炒芝麻,洗净沥干水分,用中火炒至五分钟,听到剥剥响声就可关火了。
4/9. 把芋头炒至八成熟,下五香粉,糖和腐乳、盐、生抽。
5/9. 炒五花肉,炒至出油,下糖、盐和生抽。
6/9. 芋头炒好后,关火,把所有材料倒到锅里,把粉浆也倒下,边倒边搅拌,开小火搅拌一会,这样做能去掉粉的味道,粉会变得更美味。
7/9. 在大盆里抹上玉米油,把所有材料倒进去,抹平。
8/9. 用大火蒸三十分钟,开盖撒上葱花,再蒸三分钟,关火,撒芝麻。
9/9. 放凉,三十分钟后,切件,上碟,美味的芋头糕成功了!
把芋头炒香,加腐乳和糖,五香粉,味道一级棒!