主料 | ||
西兰花1颗 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 大蒜5瓣 | 食用油适量 |
1/12. 挑选:挑选西兰花时,最好以花蕾青绿、柔软和饱满、中央隆起、茎部切口新鲜的作为选择的目标。
2/12. 如何分成小朵:先将西兰花用手掰开成大朵,再将大朵分成小朵,如果用手分小朵的话,会弄掉许多花蕾,用刀将西兰花的嫩茎切开,然后顺着切口撕开就行,这样基本不会弄掉花蕾哟。
3/12. 瞧,分的小朵很完美。
4/12. 用淡盐水浸泡最少十分钟。因为西兰花在种植过程中,常常生菜虫,所以农药残留非常多,用淡盐水浸泡,即可驱出菜虫,又能去掉残留的农药。
5/12. 西兰花的茎,不要扔掉,里面的白嫩部分能吃,不要浪费。
6/12. 削去老掉的外皮,洗净。
7/12. 切成小的滚刀块。
8/12. 蒜切成末。
9/12. 把浸泡好的西兰花用清水清洗两遍,锅中坐水,放少许盐,水开后先放西兰花茎,再放入西兰花,紧接着放几滴食用油,焯烫两分钟,捞出。
10/12. 立即过冷水,捞出,沥水备用。
11/12. 锅中坐油,油热后,爆香一半的蒜末(注意不要爆黄更不要爆黑),放入西兰花大火翻炒两分钟,调入盐及剩下的另外一半蒜末翻炒均匀即可出锅(喜欢芡汁的可以勾芡)。
12/12. 成品,味道很赞,更主要的是,健康营养!
蒜的多少与西兰花的量成正比,当然更与自己的口味挂钩哈。