酸奶蛋糕

1/18. 把所有材料准备好。

2/18. 鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。

3/18. 分次加入砂糖，将蛋清打发为干性发泡状态，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角即可停止。

4/18. 开始准备蛋黄糊，把酸奶倒入蛋黄中，用打蛋器轻轻搅拌均匀。

5/18. 加入色拉油，搅拌均匀。

6/18. 筛入面粉。

7/18. 用橡皮刀轻轻翻拌均匀。

8/18. 取1/3的蛋白放入蛋黄糊中。

9/18. 用由底部往上翻的方式把面糊翻拌均匀。

10/18. 翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。

11/18. 如果是活底模的话，须用锡纸把蛋糕模包上。

12/18. 把混合后的蛋糕糊倒入模具里。

13/18. 用橡皮刀抹平，再端起蛋糕模在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

14/18. 烤盘里注入适量清水，再把装好蛋糕糊的模具放进烤盘里。

15/18. 送进预热好的烤箱最底层，上火175度，下火150度，60分钟。

16/18. 内置照明灯，烤的时候可以看到蛋糊的状态......

17/18. 烘烤时间结束后，用手轻轻压一下中间，感觉到有弹力就代表已经烤好。