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韩式安东炖鸡

韩式安东炖鸡

红豆厨房

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安东炖鸡是韩国著名古城安东市的传统料理。
鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣,特别是里面的粉丝,特别入味,饱含鸡汤,味道浓郁。
据说是在上世纪80年代,安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的竞争,开发了拥有新口味的安东炖鸡。
安东炖鸡的由来虽然很简单,但因其独特的口感,迅速在韩国国内享有一定的知名度。
以上来自百度。
这个安东炖鸡是我早就想尝试的一款韩餐料理,据说在韩国非常有名,现在的韩国游,就有品尝安东炖鸡的特色项目,可见安东炖鸡在韩国人的餐桌上有多重要。
做好后味道果然很好,而且和咱们的口味非常近似,老公和孩子都很喜欢,里面的粉丝确实入味,包含鸡汤很好吃。
因为整只鸡分量太多,一定吃不完,所以我用鸡腿做的。
主料
鸡腿2个土豆1个胡萝卜1个
辅料
篙子杆50克粉丝80克葱段10克
干辣椒5个酱油20克白糖5克
胡椒粉2克大蒜8个香油适量

韩式安东炖鸡的做法,共19个步骤

韩式安东炖鸡的做法图解1

1/19. 准备好所有的食材。

韩式安东炖鸡的做法图解2

2/19. 土豆去皮和胡萝卜篙子杆用清水浸泡洗净。

韩式安东炖鸡的做法图解3

3/19. 粉条用温水浸泡至软。

韩式安东炖鸡的做法图解4

4/19. 鸡腿洗净剁块,篙子杆切段,土豆胡萝卜切滚刀块。

韩式安东炖鸡的做法图解5

5/19. 锅中水烧开放入土豆和胡萝卜煮上2分钟捞出。

韩式安东炖鸡的做法图解6

6/19. 再放入鸡肉焯烫捞出洗净。

韩式安东炖鸡的做法图解7

7/19. 锅中油烧热放入干辣椒炒香。

韩式安东炖鸡的做法图解8

8/19. 在放入蒜瓣炒出香味。

韩式安东炖鸡的做法图解9

9/19. 加入鸡肉继续翻炒。

韩式安东炖鸡的做法图解10

10/19. 加入酱油。

韩式安东炖鸡的做法图解11

11/19. 加入白糖继续翻炒。

韩式安东炖鸡的做法图解12

12/19. 直到鸡肉上色。

韩式安东炖鸡的做法图解13

13/19. 加入适量的清水大火煮上5分钟。

韩式安东炖鸡的做法图解14

14/19. 然后倒入土豆和胡萝卜继续烧制。

韩式安东炖鸡的做法图解15

15/19. 大火煮开转小火炖制30分钟左右,加入盐调味。

韩式安东炖鸡的做法图解16

16/19. 加入胡椒粉。

韩式安东炖鸡的做法图解17

17/19. 放入粉条。

韩式安东炖鸡的做法图解18

18/19. 放入篙子杆和葱段继续烧制3分钟。

韩式安东炖鸡的做法图解19

19/19. 粉条变透明淋入香油关火。

小窍门

如果喜欢辣味重一点的,可再加一些辣椒,会更有味。
因为加入了粉丝,所以汤汁要稍微多一些,以免粉丝涨发。
篙子杆就是茼蒿的杆子,最后再放稍微煮一下就行。
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营养信息

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  • 韩式安东炖鸡热量1301 千卡
  • 脂肪13.4 克
  • 蛋白质19 克
  • 碳水化合物26 克
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