素三鲜锅贴

1/13. 取一容器倒入面粉、一个鸡蛋，用适量水和成面团，按照正常饺子的软硬程度即可。

2/13. 按照“三光”准则和好面团后，盖上保鲜膜或是湿屉布饧一会。

3/13. 韭菜洗净控干水分后切碎备用。

4/13. 锅中倒入油，油热后磕入2个鸡蛋并迅速滑散，小火炒制，这样鸡蛋会很碎很均匀，也避免又占了一个碗。

5/13. 鸡蛋盛出后加少许油炒制海米，出香味即可，不用炒时间长，火大了海米口感就不好了。

6/13. 准备好的韭菜、鸡蛋、海米，放入适量盐、1勺胡椒粉、少许味精调味。

7/13. 案板上撒上薄面，面团分成均匀的小剂子。

8/13. 剂子擀成饺子皮状备用。

9/13. 在饺子皮中放入适量馅，对折，上端中间部分捏紧。

10/13. 两侧留小口处分别和两边的皮捏紧，形成90度角。

11/13. 做好的锅贴生坯备用。

12/13. 锅中倒入少许油，放入锅贴先煎一会。