猪肉大葱馅锅贴

1/16. 原料图。

2/16. 生姜，大葱切成末，放入肉沫中。

3/16. 加入一只鸡蛋搅拌均匀。

4/16. 加入适量的冷开水，不停搅拌。

5/16. 面粉倒入盆中，倒入2/3的开水。

6/16. 当面粉和成棉絮状，加入1/3的冷开水。

7/16. 揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。

8/16. 当面团处理好后，在之前调好的肉馅中，加入盐，生抽，料酒，色拉油，生粉调味。

9/16. 醒好后，将面团揪成一个个大小均匀的剂子。

10/16. 将每个剂子正反面上轻拍一层面粉压扁，防止沾粘。

11/16. 用擀面杖将一个个剂子按照中间厚，外边薄的方法擀成皮。

12/16. 放入调好的馅心。

13/16. 包成锅贴状。

14/16. 锅中倒入底油，将包好的锅贴放入，中间留有一定空隙。开小火煎至底部微黄。

15/16. 当底部微黄后，加入开水，水以没过锅贴为准，盖上锅盖，转大火。