| 主料 | ||
| 排骨500克 | 蒜蓉7克 | 姜片10克 |
| 豆豉10克 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油少量 | 生抽少量 | 白糖少量 |
| 生粉半勺 | 料酒少量 | |
豉汁蒸排骨的做法，共5个步骤
1/5. 排骨用开水浸泡一下，去血水，大概5分钟即可
2/5. 做成蒜蓉和姜粒，我选了嫩姜，鲜嫩微辣，吃起来很好吃，姜去皮更好。
3/5. 开始腌制，把油 料酒 白糖 生抽 生粉倒在肉上，用手直接腌制，这样比较快入味。
4/5. 肉摆在盘子最底层，然后撒上豆豉 姜 蒜
5/5. 等水开了，蒸10分钟。如果觉得不够咸，可以在临上锅时下点蚝油，再蒸一下即可，保证更鲜味更可口
小窍门
新鲜排骨在煮前半小时腌即可，腌制太久会失去肉本身鲜美
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吃排骨100克，热量264千卡
相当于混凝土工作38分钟消耗的热量...
吃豆豉100克，热量254千卡
相当于挖煤42分钟消耗的热量...
吃蒜蓉100克，热量126千卡
相当于八段锦28分钟消耗的热量...
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