冰皮月饼

1/6. 将冰皮粉加凉开水（留10g做手粉）一起揉到冰皮面团表面有点光滑即可。

2/6. 再加入白油，揉搓至Q滑有弹性

3/6. 做好的冰皮面团用保鲜膜盖上，冷藏静至30分钟让面皮松一松。

4/6. 这30分钟里咱们分割馅料，根据自己的模具来定，一般建议皮馅比例3:7，我是做的50g的月饼，皮是18g/个，馅料32g/个。分好的馅料揉圆，醒好的饼皮分好搓圆。

5/6. 饼皮拍扁放入馅料，轻轻向上推，知道完全包住馅料为止，再在包好的冰皮圆子薄而均匀的撒上前面留下的手粉，（这是为了防止面团与月饼模之间粘住），放入月饼模具中。