主料 | ||
面粉120克 | 猪油35克 | 细砂糖3克 |
80度热水50克 | 面粉70克 | 猪油35克 |
猪肉200克 | 榨菜120克 | |
辅料 | ||
盐少量 | 生抽1勺 | 白胡椒粉少量 |
1/5. 水油皮:将主料前4种混合,揉成光滑面团。油酥,将普通面粉70g和猪油35g混合揉成光滑面团。各分成10等份,揉成球形
2/5. 将油酥包入水油皮内,擀成椭圆形,卷成蜗牛状,收口要包在面团内哦!按扁,擀成椭圆形,卷成蜗牛状。盖湿布备用。
3/5. 猪肉剁碎成半泥状,加入少量盐、白胡椒粉和生抽,加入切好的榨菜碎,拌匀,稍微打上劲。榨菜可以根据口味放。
4/5. 将揉好的面包擀成中等厚度的皮子,包入肉馅,收口,按扁,收口朝下放在烤盘上。
5/5. 烤箱上下火200度,预热10分钟,把做好的月饼放入烤箱,中上层,10分钟,表面微黄后翻面,烤10分钟。即可出炉。味道很赞哦!
水油皮和油酥制作是关键