爆炒猪肝

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爆炒猪肝的做法，共5个步骤

1/5. 猪肝冲洗干净后在清水里浸泡2小时去除血水，中间需换2次水，青红椒洗净，姜蒜去皮备用

2/5. 青红椒切圈，姜蒜切片，把浸泡过的猪肝再冲洗一遍切成薄片

3/5. 锅内放油烧热，放青红辣椒翻炒至五成熟后撒入适量盐拌匀装盘

4/5. 再次油锅烧热，先放入姜蒜爆香，然后放入猪肝翻炒至全部变色后撒入适量盐拌匀，最后快速放入炒好的青红椒拌匀即可

5/5. 装盘成品

猪肝营养丰富适宜气血虚弱，缺铁性贫血者食用，同时还具有补肝明目的作用，尤其建议孕妇每周吃2-3次，每次吃1-2两！

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