鸿运剁椒鱼头

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鸿运剁椒鱼头的做法，共11个步骤

1/11. 把水库鱼头清洗干净，特别把腮和肺清干净，洗成亮白色

2/11. 根据鱼头大小制作酱料，把新鲜朝天椒和泡椒剁碎，放入适量的酱油、盐、白糖，混合待用

3/11. 酱料浸泡20—30分钟，完全融合后可倒入

4/11. 放入浸泡好的酱料倒入鱼头中，均匀分布

5/11. 放好料了

6/11. 放入姜片和葱

7/11. 入大锅蒸，根据鱼头大小决定时间

8/11. 最好用柴火蒸煮，味道很香

9/11. 姜葱可去掉，主要去鱼腥，后准备加入热油

10/11. 加入热油，大功告成

11/11. 这就出锅的鱼头，色泽漂亮味道鲜美，很开味。这是本人独家秘诀，按步骤制作保证味道比大酒楼好，又可根据自己口味定制味道。是亲戚朋友来，很赞的佳肴。

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