清蒸武昌鱼

1/5. 制作腌鱼菜水。大葱、小葱、洋葱、老姜拍碎，香菜芹菜拧断，放入盆内混合，加水，水沒过菜即可，揉搓菜使其汁水混合（可以直接用榨汁机来取菜水会）加入少量白酒、胡椒面、盐。

2/5. 鱼身上划十字口，使其更容易入味。

3/5. 把鱼放入菜水中腌制约15分钟后，取净菜水，加入豆粉调匀，均匀抹在鱼身上，准备上锅蒸。

4/5. 青红椒丝，姜丝，大葱丝码在蒸好的鱼身上。